由于食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如:在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也与温度、平衡相对湿度有关，平衡相对湿度值为81%RH的蛋糕，其保质期为27℃时14天、21℃时24天，如果平衡相对湿度提高到85%RH，这些指标将降低为27℃ 时8天、21℃ 时12天。吸湿物质的平衡相对湿度起到了决定性作用。平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下，由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚，为了成功地储存和保持这些产品，环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时，很多食品的保存在过于干燥情况下，其口感都会有些变坏。针对这种情况，要求实时记录温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。
1、本仪表具有外型美观大方、手持/壁挂/坐立三用、USB接口、、高、可循环使用、掉电数据不丢失等特点。它可以全程自动跟踪记录实验室、生产车间、食品药品库房、机房等环境温湿度变化情况，在线显示时钟、温度、湿度值，实现温湿度超限液晶喇叭显示及声讯报警等功能。
2、摒弃传统的RS-232接口，采用稳定的USB通讯接口：
（1）软件操作仪器自动连接、自动保存数据，操作更方便。
（2）*的USB供电设计，即使内部电池没电的情况下也能正常数据。
（3）数据导出方便，可直接用笔记本移动连接导出，无需到远在办公室的台式机上去分析数据。
3、存储时间长：例15分钟记录一次数据，可存储记录长达5.7个月（标配型）。
药品冷藏运输中，温湿度记录仪显得尤为重要。温湿度记录仪可以实时监测运输中冷藏车内的温度和湿度，并将数据上传至相应的监测平台，温湿度记录仪与监测平台组成温湿度监测系统，一旦冷藏箱内的温湿度数据超过限值，平台将会收到报警，及时提醒人们采取增温或降温措施，有效防范药品运输过程中可能发生的安全风险，确保药品质量安全。 同时，冷藏车内的温湿度记录仪还起到证明药品运输安全的作用。在运输过程中路途环境复杂，接收方无法了解运输过程中冷藏药品是否处于安全环境中，而通过温湿度监测系统中的监测平台可以查看温湿度记录仪监测的历史数据，还可以将运输过程中的温湿度数据打印出来，供接收方查看。
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