由于食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也与温度、平衡相对湿度有关，平衡相对湿度值为81%RH的蛋糕，其保质期为27℃时14天、21℃时24天，如果平衡相对湿度提高到85%RH，这些指标将降低为27℃ 时8天、21℃ 时12天。吸湿物质的平衡相对湿度起到了决定性作用。平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下，由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚，为了成功地储存和保持这些产品，环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时，很多食品的保存在过于干燥情况下，其口感都会有些变坏。针对这种情况，要求实时记录温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。 当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是在发货的时候放入货舱中一个记录仪，并启动它，温湿度记录仪有一个精密的内部时钟，忠实地记录时间间隔的温湿度数据，在取出时可以容易地利用电脑察看图形文件及报警值，判断是否超过容许值,什么时候及持续时间都能轻松获得，承运方是否有责任也会立即知晓。
日常生活中很多生活必需品对温湿度都有特殊要求，特么是冷链食品运输和保鲜等，这时就需要使用一些检测温湿度的仪器仪表来协助我们更好的运输和储存，一般到的就是温湿度记录仪。温湿度记录仪应用范围非常广泛。除了用于实验室、机房，冷链运输监控中，还可用于粮食和药材等的仓储环境检测中。NB-IOT温湿度记录仪可以通过度极高的传感器来自动采集环境内的温度以及湿度数据，实时的向管理人员显示并在超出上下及时报警。
温湿度记录仪在粮食和药材仓储保鲜中的应用的特点：
1.温湿度记录仪内置高精度温湿度传感器，能够自动监测仓储环境中温度和湿度，实时向粮食仓储管理人员或药材存储管理人员提供可靠的数据信息。
2.温湿度记录仪可自动将采集到的实施数据信息进行记录并保存，在管理人员需要时为其提供数据清单或者曲线示意图，方便药材仓储管理人员进行统计和分析。
3.记录仪内置可充电锂电池，一次充电后可续航长达半年。省却停电之忧。
4.当环境温湿度超过设定范围时，平台软件可及时发出报警短信提醒相关责任人，尽早进行处置。
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