温湿度自记仪，顾名思义，是能够同时记录温度、湿度的记录仪。该记录仪通过两个传感器：温度传感器和湿度传感器来进行环境参数的监测，达到及时跟踪测定的目的。该自记仪还有扩展功能，可以测定32个指标，此时只需更换或者配置新的传感器，就能够进行其他参数的测定，如温度照度监测仪、二氧化碳监测仪。其中温度照度监测仪是用来监测温度和光照度的，其含有温度传感器和光照度传感器，二氧化碳监测仪含有二氧化碳传感器，是用于测定空气中二氧化碳含量的科学仪器。
冷链运输中的货物对其环境的温湿度要求非常高，因此，我国相关的部门相继出台了相关的食品安全监管的法律和法规对规范冷链供应链中的管理，并要求货物在进行消费之前的各个环节都要让其货物处于规定的温湿度范围内，且配合温湿度记录仪对其物流过程进行实时监测，故温湿度监测系统在冷链运输中还是很重要的。
冷链运输的温湿度监测系统主要是有GPRS车载多探头温湿度记录仪和监控云平台组成的。这款记录仪能够对现场环境内的温湿度进行实时监控，并可实现超限报警和上传数据的功能；其环境监控云平台的功能是接收和展示记录仪的温湿度数据信息。
作为冷链的核心，任何从原料到成品的微小温度变化都会导致细菌的生长和食品质量的下降。在食品加工流通过程中，当出现异常情况时，一般很难正确把握哪个环节存在哪些问题，这就要求对冷链系统的全过程进行实时温度管理。不仅要建立温度记录，还要跟踪控温情况。只有冷链运输的温湿度监控系统能够对冷链各环节的运行进行严格有效的监控，才能有效保证食品的质量和安全。随着食品流通速度的加快和范围的扩大，食品流通中的不安全因素越来越多。如何将先进技术应用到冷链系统中已成为一个关键问题。
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